找词语>历史百科>民族起源>烤整羊

烤整羊

蒙古族传统佳肴。亦称烤全羊。该食品历史悠久并经过不断的演变和改进。据考古发掘证明,早在远古河套人时期,即在沙地上挖坑,烧食猎获的野兽。古代蒙古族以游牧、狩猎为生,用各种器具烧烤畜肉、兽肉。据《元史》记载,12世纪时,蒙古人“掘地为坎以燎肉”。成吉思汗时代,蒙古将士于行军途中,用铁三脚架、石火盆、火塘烧烤整羊为食,并将烤羊肉带在身上作为行粮。至元代,发展为※柳蒸羊,制作土炉,闷烤整羊。清代,各地蒙古王府均用专门的烤炉制作整羊招待贵宾,或作为喜庆大宴的佳肴、隆重祭典的供品。至今热情好客的蒙古族仍以烤整羊招待国内外贵宾,称整羊席或全羊席,流行于内蒙古和新疆一带。其制作方法更为讲究,以特制的烤炉,用微火慢慢烤制,烤一段时间,将整羊取出,涂一层油,再接着烤,一般要反复烤四五次,耗时一天多。烤好的整羊,全身红亮,色香味型俱全,食之肥而不腻。历代有许多以烤整羊闻名于世的蒙古族厨师。

猜你喜欢

  • 绥远反帝大同盟

    河北省反帝大同盟会领导下的绥远地区群众反帝抗日的秘密组织。1932年4月共产党员杜如新、苏谦益奉命在归绥城(今内蒙古呼和浩特市)组织建立。盟址设于城北公主府南大仙庙。通过在各校开展读书会活动,宣传抗日

  • 拉然巴·罗桑曲增

    1784—1862清代甘肃拉卜楞寺第四十六任堪布。藏族。出生于塘噶尔家。后离家出逃,于阿琼夏仲前剃度出家。15岁赴西藏入噶丹寺南结林经院,拜阿柔格西格勒桑保为师。22岁,从喇嘛强巴受具足戒。25岁获林

  • 慕容定

    ?—401十六国时期后燕太子。昌黎棘城(今辽宁义县西北)人。鲜卑慕容氏。国君慕容盛子。初封辽西公。长乐二年(400),立为皇太子。次年,父为前将军段玑所杀,太后丁氏以国事多难,宜立长君为由,废其太子位

  • 民主报

    解放前新疆保卫和平民主同盟塔城地区组织委员会创办的报纸。1948年塔城以维、俄两种文字出版。主要报道国内外新闻、塔城区的政策与成就,揭露国民党的反动统治,对塔城地区革命形势的发展起了重要的促进作用。

  • 详稳

    官名。又作相温、详温、襄昆、桑昆、想昆。始于契丹,沿行于金元。即突厥语“沙衮”,源于汉语“将军”。《辽史·国语解》:“详稳,诸官府监治长官。”辽代广设其官:北面朝官之北南大王院下有北南详稳司,掌部族军

  • 仁多洗忠

    ?—1099西夏将领。党项羌族。夏崇宗时(1086—1139)统军仁多保忠弟。永安二年(1099)八月,宋边帅种谔遣熙河军入侵西夏,遂率军拒战,奋勇战死,夏军夺其尸体而回。子幼未授官职。贞观元年(11

  • 僧格林沁

    ?—1865清朝将领。科尔沁左翼后旗(今内蒙古科尔沁左后旗东北)人。蒙古族。博尔济吉特氏。道光五年(1825),承袭科尔沁札萨克多罗郡王爵。后授御前大臣、蒙古正蓝旗、满洲镶白旗都统。咸丰三年(1853

  • 完颜宗弼

    ?—1148金宗室、大将、开国功臣。本名斡啜,又作兀术、斡出、晃斡出。女真族。完颜氏。太祖※完颜阿骨打第四子(《大金国志》作第六子)。勇敢善战,早年从都统完颜杲追袭辽天祚帝于鸳鸯泺(今河北安固里淖),

  • 挞马狘沙里

    见“挞马”(1619页)。

  • 兰皋戍

    在今甘肃康县境。为氐人所筑,北魏置戍。南朝宋元嘉十九年(442),北魏裴方明等攻后仇池国君杨难当,难当遣苻弘祖守于此。元徽四年(476),武都国君杨文度遣弟龙骧将军杨文弘伐仇池,破戍兵于此。南齐建武二