找词语>历史百科>民族起源>琵琶猪

琵琶猪

又名“猪膘”。云南丽江和宁蒗纳西族、普米族传统食品。用百余斤重的膘壮肥猪,以削尖的竹竿从其腋下刺入心脏,将其致死,保持体形完整,然后去毛剖腹,除去内脏、脊骨,砍掉四肢,用盐和花椒末撒入腹腔搓揉,用麻线或牛皮线缝合,石板压扁,置于通风阴凉处晾干,即成完整的腊肉猪,因形似琵琶,故名。可储存数年至数十年不腐。每户都养有数头至数十头猪,养猪和储存的琵琶猪多少,是占有财富的标志,常将其作为借贷和交换媒介,更是待客的佳肴。

猜你喜欢

  • 口温不花

    蒙古国宗室。孛儿只斤氏。※成吉思汗异母弟※别里古台次子。太宗二年(1230),从帝攻金潞州、凤翔。四年春,受命率万骑与汗弟拖雷军会师于三峰山(今河南禹县南),大破金军,尽歼金军精锐,擒金将移剌蒲阿。七

  • 冬头

    参见“冬”(583页)。

  • 驹几

    汉属国骑。匈奴人。武帝元鼎五年(前112),奉命率兵击匈奴,俘乌维单于兄,受封为骐侯,赐食邑520户。卒,子督、孙崇相继嗣。

  • 赵长城遗址

    赵武灵王时(前326—前299年在位)修筑。东起今河北省西北部蔚县,经山西雁北地区,向北入内蒙古的兴和、察右前旗,傍阴山南麓西行,沿集宁、卓资山、呼和浩特、包头等北部大青山南坡脚下,西北行,经乌拉特前

  • 福三卫

    见“福山卫”(2412页)。

  • 桑噶尔

    ?—1666清初将领。蒙古族。扎噜特部人。博尔济吉特氏。※达延汗巴图蒙克七世孙,多罗贝勒※色本次子。崇德三年(1638),从征喀尔喀,献驼马,有功。以巴林台吉满珠习礼私遣兵还牧,夺其所属之半赐桑噶尔。

  • 西州

    见“高昌”(1907页)。

  • 邑梅洞长官司

    明、清四川土司名。明洪武八年(1375),改沿边溪洞军民府置,以宋代名将杨业后裔杨金奉为长官,隶酉阳宣抚司(后为“酉阳宣慰司”)。明末,杨胜皋袭职。清顺治十六年(1659),胜皋归附,因呈请袭职迟延,

  • 汉武帝征朝鲜

    武帝灭亡卫氏朝鲜之战。故燕人卫满,趁汉初燕王卢综反入匈奴之机,聚众千余亡奔朝鲜,投朝鲜王箕准,获封地百里,受命守西边。待人众势强,遂于汉惠帝元年(前194),以武力夺取箕准朝鲜王位,建卫氏朝鲜。时汉惠

  • 常遇春墓

    明开国将领※常遇春(回族)墓。地在江苏南京太平门外白马村。茔地周约160米。坟高2丈。墓堡园形、径10米。旁立石人4、石虎、羊、马、石望柱各2。历遭破坏,原有享殿及宋濂所撰《鄂国公常遇春神道碑》,今皆