找词语>历史百科>民族起源>褚连祥

褚连祥

1889—1947

近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫,拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学,因以成名。清宣统元年(1909),入清宫御膳房,烹制清真菜,技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后,历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶,闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆,致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上,吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色,大胆改革移植,创多种新菜谱,名噪京城,在同行中独树一帜,成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁,一生清苦,身后萧条。

猜你喜欢

  • 策丹朗结

    清代后藏地方官员。藏族。有才识、熟悉营务。光绪二十六年(1900)充当东科尔,帮仔琫公所书算。是年,补放七品管理帐房第巴。二十八年(1902),三十年,升补六品聂木营官。升补五品贡噶尔营。翌年,奏准补

  • 速卜亥

    见“速把亥”(1840页)。

  • 都天锡

    ?—1850清代彝族土司。四川凉山阿都正长官司兼副长官司(治今四川凉山州普格县西北鱼水坡)长官都太凝之孙。道光七年(1827)袭祖父之职。在任期间,为政较开明,时称其“薄赋敛,课农桑,勤耕读,开草莱,

  • 夷貉

    见“貊”(1732页)。

  • 梅伦章京

    清代蒙古官职名。也称管旗副章京或和硕梅伦。辅佐协理台吉或管旗章京管理一般旗民事务。10苏木以下的小旗设1名,10苏木以上的大旗设2名,有两个梅伦时,通常分别冠以东、西字样,以示区别。三等台吉待遇,帮办

  • 白布克库达

    解放前新疆柯尔克孜族婚俗。柯尔克孜语音译,意为“幼年订婚”。一般在儿童刚长至三四岁左右时,即由双方父母或氏族首领包办订婚。订婚时男方要给女方送财物和牲畜做聘礼。解放后已逐步被淘汰。

  • 伊健妓妾

    三国时反魏首领。见“治元多”(页)。

  • 固也

    怒语音译,意为“官贡”。参见“怒管”(1775页)。

  • 陇澄

    即“安尧臣”(907页)。

  • 阿齐巴图尔

    见“衮布”(2091页)。